Cette espèce de petite taille est un petit piment rouge orangé, assez fort et à ne pas mettre dans toutes les bouches. Parfum chocolaté, fleuri et piquant.
Les graines de ces Piments des Oiseaux ont été récoltées en forêt sauvage, car cette espèce de petite taille n’est plus cultivée au Cambodge.
Ce Piment Oiseaux se situe à 8 sur l’échelle de Scoville.

Usage : Torride, il est idéal pour pimenter une huile d’olive avec des herbes et du Poivre Noir de Kampot, ou simplement moulu dans un moulin à piments pour épicer vos fromages frais, plats et sauces
Il pourra aussi servir de base aux sauces pimentées comme l’harissa, le rougail, le chimichurri traditionnel argentin, le guacamole, une sauce ou une pâte de curry relevée. A utiliser avec parcimonie.

Composition : 100% piments oiseaux

Conditionnement : 15g en sachet

Conservation : 24 mois au sec et à l’abri de la lumière dans un bocal fermé.

Provenance : Cambodge