Cette espèce de petite taille est un petit piment rouge orangé, assez fort et à ne pas mettre dans toutes les bouches. Parfum chocolaté, fleuri et piquant.

La fumaison à froid ajoute un léger goût de fumé au goût puissant du Piment des Oiseaux.
Les graines de ces Piments des ont été récoltées en forêt sauvage, car cette espèce de petite taille n’est plus cultivée au Cambodge. Ce Piment se situe à 8 sur l’échelle de Scoville.

Usage : Il donnera une délicieuse note fumée à vos préparations d’huile d’olive piquante. Simplement moulu dans un moulin à piments il pimentera une viande, un toast, de l’avocat ou des œufs brouillés. À utiliser avec parcimonie.

Composition : 100% piments oiseaux fumé

Conditionnement : 15g en sachet

Conservation : 24 mois au sec et à l’abri de la lumière dans un bocal fermé.

Provenance : Cambodge