Sa réputation n’est plus à faire !
Le poivre sauvage de Madagascar, cultivé dans les forêts malgaches, pousse sur de longues lianes atteignant jusqu'à 20 mètres de hauteur. Il offre un profil aromatique complexe avec des arômes boisés, terreux et légèrement fruités, accompagnés de nuances subtiles d'agrumes. En bouche, il est frais et piquant, avec une saveur boisée dominante et des notes terreuses et légèrement acides.

Usage : Ce poivre va rehausser une grande variété de plats. Ils se marient parfaitement avec les foies gras, les viandes rouges, les carpaccios, les volailles, ainsi qu'avec les desserts comme les mousses au chocolat. Son profil aromatique complexe en fait également un choix judicieux pour aromatiser les fruits de mer, les poissons, les légumes, les sauces, les thés et infusions, et même les desserts à base de miel et de fruits.

Conditionnement : sachet en papier kraft – 90 g

Conservation : Au sec et à l’abris de la lumière, dans un bocal fermé. Voir la date de péremption, mais celle-ci peut être prolongée de plusieurs mois.

Composition : 100 % poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery)

Provenance : Madagascar

Descriptif détaillé : Au nez, c’est un véritable voyage végétal qui commence sur des notes pleines de fraîcheur et de chaleur. Le voyage se poursuit en bouche par de fines notes très parfumées et doucement épicées. D’une belle complexité aromatique, agrémentée d’une rondeur exceptionnelle, ce poivre nous offre une longueur en bouche.
Aussi appelé "Voatsiperifery", ce poivre est récolté avec précaution pour préserver les ressources forestières, et des efforts sont déployés pour le domestiquer tout en préservant l'équilibre écologique de Madagascar.

Santé : Le poivre sauvage de Madagascar est riche en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Il possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles. Il est également connu pour stimuler les enzymes digestives, ce qui peut améliorer la digestion.
Le poivre sauvage de Madagascar est non seulement un condiment unique et aromatique, mais aussi un allié précieux pour la santé. Toutefois, comme pour tout aliment, il est important de le consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour des bénéfices spécifiques ou des conditions médicales particulières, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé.