L’automne arrive et, chez Saveurs du Monde, la saison des courges s’annonce multi épicée. Avec un peu d’audace, nous te faisons découvrir ici divers assaisonnements pour des préparations qui vont éveiller tes papilles sans répéter les mêmes saveurs d’un plat à l’autre.
Le prestige du safran
Imagine ta courge cuisinée avec du safran, de la crème de coco, une pincée de sel et de poivre rouge de Kampot. Ce mélange apportera non seulement une couleur magnifique mais aussi une saveur inégalée.
L’exotisme du galanga
Le galanga, cousin du gingembre, ajoutera une touche exotique à ta courge. Mélange-le avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre de Kampot pour une expérience culinaire qui te transportera loin.
La fraicheur de la citronnelle
Ravive ton plat de courge avec une pointe de citronnelle. Juste une cuillère à café mélangée à du soja et de l’huile de sésame et tu obtiens une saveur asiatique à savourer, que tu choisisses de rôtir au four ou de sauter à la poêle.
La luminosité du curcuma
Le curcuma ne se contente pas de te procurer des bienfaits pour la santé, il rehausse aussi le goût de ta courge avec une teinte dorée et une saveur terreuse qui s’harmonise parfaitement avec la douceur de la courge. N’oublie pas d’ajouter un peu de poivre pour maximiser l’absorption de la curcumine.
La douceur du paprika
Notre piment long doux, appelé aussi paprika, naturel ou fumé, ajoute une note légèrement sucrée à ta courge. Saupoudre-le directement sur les tranches de courge pour un effet délicieux, surtout si tu cuisines ta courge au barbecue.
La complexité de la cardamome
Ajoute une pincée de cardamome moulue à ta soupe de courge pour lui donner une touche exotique et complexe qui se marie parfaitement avec le lait de coco.
La force du gingembre
Pour donner du pep à tes soupes et purées de courge, rien de tel que du gingembre. Essaie-le avec un peu de miel pour une combinaison sucrée-épicée qui va te surprendre agréablement.
La surprise de la badiane
L’anis étoilé, aussi connu sous le nom de badiane, est une épice qui peut surprendre dans tes plats de courge, que ce soit sucrés ou salés.
La rondeur de la cannelle
Pour les préparations sucrées de courge, notre cannelle est parfaite. Elle apporte une note chaleureuse et parfumée qui complète à merveille la douceur naturelle de la courge.
Voilà, avec ces suggestions, tu es prêt à explorer toutes les possibilités culinaires que la courge peut offrir. Laisse-toi guider par ton inspiration et n’hésite pas à expérimenter ces épices pour des plats aussi savoureux que variés !
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